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在利用黑龙江鲜姜油加工设备生产鲜姜油时，为了能提取出高品质的鲜姜油，除了要严格遵守操作规范，还需要鲜姜进行严格筛选处理。因为，只有好的鲜姜才能萃取出好的鲜姜油。一般情况下，需要先将鲜姜进行挑选，有烂的则需要去除。随后再将选好的鲜姜清洗干净，用刀切成4～5毫米厚的姜片，晒干。也可用炭火烘烤，先用文火烘烤，保持炉温60℃，然后慢慢将炉温提高到80℃左右，经常翻动，以防姜片焙熟焙焦。姜片干后，即可送入粉碎机粉碎。粉碎机内宜用旧筛子，将姜片粉碎成米粒状，备用。但需要注意的是，姜粒不能太细，以免蒸馏时不透气，也不能太粗，否则降低出油率。
